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这道菜两个国家都在抢“版权” 海南人坐不住了!

2020-01-14 03:13:00 来源:工人日报

  

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近日,“海南鸡饭”一般成了美食界的香饽饽:新加坡要为海南鸡饭作为小吃摊招牌申请世界非物质文化遗产,邻国的马来西亚厨师开始愤怒抗议。有关海南鸡饭的“版权”属于谁,立马片只国家一直争论不休。

而是,立马可“海南鸡饭”诶,海南人口不能不有话要说!

海南鸡饭的骨干——白斩鸡,实在就是海南文昌鸡,而配以鸡油、鸡汤烹煮好的米饭,从而名海南鸡饭。虽还属白斩鸡,而是从有例外的韵致。从而对海南人口吧,海南鸡饭否是当地菜。

海南鸡饭的制造其实不算难,粗略来说就是以鸡浸泡在由大蒜、生抽熬好的汤中煮熟,下一场又泡入冷水中。过冷水这同样步骤能给鸡肉更为嫩滑,鸡皮和肉之间尚会见形成凝脂,更可口香甜。

还懂是“鸡饭”,立马中间的饭自然也马虎不得。除去以鸡汤,尚得在蒜蓉爆香过的鸡油进行焖煮,如此饭才会更香、还入味。

鸡饭古老吃法是煮熟后的鸡饭用手拿饭捏成“团”,鸡肉配齐团,凡是极其传统的“海南鸡饭”。

针对海南人口吧,凭着,凡是尚未随便的。海南鸡饭否同样,虽是接地气的菜,而是搭配的蘸料可谓是细心准备的“点睛之笔”。海南鸡饭的蘸料主要为黑豉油、辣椒酱和姜蒜蓉,为为“灵魂三酱”,不过因个人口味再搭配上白糖、白醋。海南人口更喜欢在最后挤上具有“神奇魔力”的小青桔汁,蘸料瞬间酸甜可口、可口咸无比。

适上桌的海南鸡饭是极其诱人的:鸡肉皮黄而干,肉嫩且美,同样人口下去,满嘴流油。更配齐受鸡油包裹着、粒粒光亮的鸡饭,味蕾和思想早已被眼前底鲜占据,岂还得别的菜肴?

虽还以争海南鸡饭是不是星马菜,以海南人口眼里,无论是版权归谁,海南鸡饭都是难以磨灭的、增长在血肉里之美食佳肴记忆。

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(责任编辑:申庙)
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