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【美食典故】玉兰片的由来

2019-12-28 03:05:02 来源:工人日报

  

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“玉兰片”纵使笋干的雅称。竹笋主要出产于浙江、江西、湖南等地。竹笋是乘没有出土的幼稚竹茎,为无木质化,只是作蔬菜食用,加水煮汤,清脆爽口。竹笋丰收时,时晒干或烘干成笋干,味道鲜美外,只是耐久藏,啊便于运输。“玉兰片”的原由,相传与唐代将郭子仪之后人郭信关于。

郭子仪(698年-781年)享年85春,凡是唐代政治家、军事家,华州郑县(今天陕西华县)人口,祖籍山西太原,出身官吏之家,大人是寿州刺史郭敬之。16春,唐玄宗开元初年(713年)勇夺武举高等(武状元),百年平定了安史之乱(755年-763年)、吐蕃以及回纥入侵等很多乱事,经验了玄、严肃、代表、德四帝,已两度为相,凡是历代唯一武状元设位至宰相者,啊是武状元遭军功最有名者,封汾阳郡王,世称郭教公。

郭信是唐代将郭子仪之后人,下已湖南益阳。从小习武练成一身好武艺,18春赴京应试,被录取为武举。眼看正当外敌入侵,郭信接着出征,一再建奇功,胜利而由,吃封为兵部侍郎,衣锦荣归,返乡祭祖。

家长很欢郭信会光宗耀祖,成,随后张灯结彩点花烛,也郭信干婚姻大事,外的媳妇叫玉兰,即使是养女但长得美貌又贤慧,从小与郭信即是青梅竹马,郭信征战期间,其在家侍候双亲,全面,结合后半口更情深意浓。

春暖花开易逝,过了同样段中,郭信赴京上任,玉兰留于家园侍奉年迈的公婆。夫妇二口虽远隔两地,而是玉兰经常托人于郭信带数家乡的茶、莲子、提到鱼等特产,以示对丈夫的怀想,于是两口对。

出同样年,益阳的竹笋丰收,玉兰想捎去北京被丈夫尝鲜,而,北京市的行程遥远,竹笋带到京城不时,岂不全部败了!玉兰突然灵机一动,茶叶、莲子和鲜鱼都能够晒干,竹笋也应可晒干,于是乎,其便拿鲜嫩的竹笋剥皮焯水后晒干,如此这般好携带,与此同时能长期藏,即使要人拿其捎往北京。

郭信接笋干后,就煮食烧汤,由汤鲜味美,哪怕以是菜献给皇帝品尝,王食用后赞不绝口,问郭信这菜名称。郭信回禀:“本条乃家乡所生的竹笋,也官妻玉兰亲手所制。”王说:“既然如此是好你之妻玉兰所制,那么就让她‘玉兰片’吧!”此后,竹笋有玉兰片的雅称,即使流传至今。

(同样)香菇排骨笋汤的食材:

笋干(抑或鲜竹笋) 1付出、可口香菇数枚、排骨 2付出、米酒 50 c.c.、盐适量。

(亚)作法:

同样、排骨川烫去血水,可口香菇洗净刻花、竹笋切片备用。

亚、得到一汤锅放入笋片、排骨、香菇、50 c.c.米酒,在冷水淹过所有食材后,盖上锅盖再开火炖煮,当冒烟煮滚后改中小火炖煮30-40分钟,扭锅盖加适量盐调味即可。

(其三)亲爱的粗叮咛:

同样、老竹笋与木薯都饱含氰苷类物质,负有一定毒性且涩口,食用前为冷水煮熟为妥。

亚、盖鲜竹笋为食材者,告进当日即采集之基底宽广且笋尖未生青者也妥。

其三、告加冷水淹过笋片后,盖上锅盖再开火炖煮,煮熟前万不可掀开锅盖,这么笋汤就无会苦苦的,而是清甜好滋味。

享受:

(责任编辑:石祧)
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