万博manbetx登录手机版 >万博manbetx网页版 >伊比利亚火腿成中国富人新宠 西班牙人急了 >

伊比利亚火腿成中国富人新宠 西班牙人急了

2019-12-24 05:17:01 来源:工人日报

  

更多精采内容要下载官方APP: 苹果(iPhone)安卓(Android)安卓国内下载(APK)

以品了法国葡萄酒、鱼子酱和松露之后,神州富人们转向一种新的西方高级美食:西班牙伊比利亚火腿。但这个需求可能用超过供应,使西班牙人面临传统圣诞节美食短缺、价格飙升的惊险。

《卫报》报道说,红火腿品牌Cinco Jotas首长Rene Lemee告知《江山报》,近年中国解除进口限制使得这种顶级火腿跟鱼子酱和松露一起找到了“是的市场”。

爱猪肉的中华人口本迷上了伊比利亚火腿。题材是,这种顶级火腿生产周期长及数年。就需求超过供应,它们的价位飙升了10%。7.5公斤的火腿现在售价为150~600欧元。

西班牙火腿有很多种,但只要为定义为伊比利亚火腿,它们必须首先来自于伊比利亚黑脚猪,还是至少有50%血统的地下脚猪。这些猪必须每年花几只月时间以种植著橡树的草坪上(受称德艾萨)穿行,吃草和橡子。以受杀的前面几只月里,其必须严格按这种饮食过活。

题材是,德艾萨面积较较小,绝大多数在西班牙西北部和西方。同时每头猪需要横2公顷土地满足需要。如被杀,其的腿被浸入大盐桶,下一场于一系列温度中给悬挂风干至少36单月,绝好的火腿要风干48单月。

“以西班牙,(火腿)价格涨不可避免。”一家向中国说火腿、酒类和橄榄油的合作社总监巴翠斯(Roberto Batres)说。“产生针对性华贸易特许的合作社没有足够的伊比利亚火腿,满足中国的需要。”

以满足中国市场,神州商厦开始进口伊比利亚猪生肉和冻肉,下一场自己风干。但巴翠斯说,这些产品专门咸。

养与品尝顶级火腿就与制作高档葡萄酒一样神秘。以火腿切片机上切割伊比利亚火腿被视为亵渎。这些火腿必须用螺栓固定到一个受誉为Jamonero的派头上,下一场厨师用同一将以增长而小的刀片手工切割。绝大多数火腿产区举行神圣的绝对火腿比赛,观众常常有多次百人口。

“她们于神州建起切火腿学校同事协会。”巴翠斯说,“立马是该产品深入当地市场之代表。”

享受:

(责任编辑:别谔猥)
  • 热图推荐
  • 今日热点