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丝瓜变苦害人中毒住院!如何预防苦丝瓜中毒?

2019-12-19 05:04:02 来源:工人日报

  

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丝瓜是广大家常菜,不过网络传出“丝瓜变苦会有毒”,再有人坐吃了艰苦丝瓜而送医,还还有人谣传毒性有如砒霜。究苦丝瓜到底能不能吃?

北京市营养师协会理事顾中一当微博指出,山东已诊治过49单以苦丝瓜中毒的病例,中起5人口住院住疗。

辛辛苦苦丝瓜中毒的症状和四季豆中毒较相近,根本是消化道症状,概括恶心、呕、腹痛、大便有血等等,伴全身症状像头痛、浑身无力。临床方法包括催吐、洗胃、于点滴保持酸碱和电解质平衡。

怎预防苦丝瓜中毒?

顾中一代表,要吃到不拖欠有苦味的食品就要赶紧丢弃,身体进化出对苦味的灵敏就是以给咱对毒物质提高警觉,不过十分多老年人以为苦味能退火气,看丢掉很可惜还是按吃,故此容易中毒。

丝瓜为何会出苦味?

照台湾行政院农委会的材料,丝瓜果实的苦来源主要为葫芦素(cucurbitacin),该成分常见于葫芦科作物,于一般情况下其含量极小,当食用量过高时,兴许导致腹泻问题,可是没发近似砒霜等有害人体的毒性。

丝瓜产生苦味的由来,不过分为环境因子及遗传因子两深类:(1)当丝瓜于造期间吃逆境(假若日照不足、低温等)、害虫叮咬、不当施用肥料(假若氮肥等)要农药等问题,拿要丝瓜累积微量葫芦素以提高自己抗性。(2)专程作为砧木使用的丝瓜为棱角丝瓜及圆筒丝瓜之杂交后代,该特点为生产旺盛且抗病性高,惟其果实带有苦味,无法直接作为栽培品种以。

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(责任编辑:鲁毹坊)
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